وفقا لدراسة جديدة نشرت في مجلة «لانسيت The Lancet» الطبية البريطانية، فإن الأشخاص الذين يحصلون على ما يقرب من نصف مجموع السعرات الحرارية من الكربوهيدرات قد يكونون في خطر أقل للوفاة المبكرة من أولئك الذين يتبعون وجبات غذائية ذات كربوهيدرات عالية جدا أو منخفضة جدا. وقدَّر الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كمية معتدلة من الكربوهيدرات في عمر الـ50 كان متوسط العمر المتوقع لديهم نحو 83 عاما مقارنة مع 82 عاما لأشخاص يتناولون كربوهيدرات عالية و79 عاما لأشخاص يتناولون غذاء منخفض الكربوهيدرات.
دراسة خطر تصلب الشرايين
تقول مجلة «تـايـم» TIME الأميركية إن الباحثين قاموا بتحليل البيانات التي قدمها ما يقرب من 15500 شخص في منتصف العمر من الأميركيين المشاركين في دراسة بشأن خطر تصلب الشرايين في المجتمعات. وقد أكمل جميع المشاركين استبيان حمية مفصلة في بداية الدراسة، ثم كرروا تعبئة الاستبيان بعد ست سنوات أخرى. كما قدموا معلومات عن خلفياتهم الديموغرافية، ومستويات التعليم والدخل، وحالة التدخين، وعادات ممارسة الرياضة، والتاريخ الطبي. ثم قام الباحثون بتتبعهم لمدة 25 سنة.
تناول الكربوهيدرات والوفيات
بعد ضبط عوامل الحياة، ركَّز الباحثون على الارتباط بين تناول الكربوهيدرات والوفيات. ووجدوا أن مخاطر الوفاة كانت أعلى بالنسبة لأولئك الذين لديهم نطاقات مرتفعة جدا أو منخفضة جدا في مستوى الكربوهيدرات - أي أولئك الذين استهلكوا أكثر من 70% أو أقل من 40 % من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات - مقارنة مع أولئك الذين تعادلوا بين 50%. و55% من استهلاك السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
بدائل قاتلة للكربوهيدرات
تم تأكيد هذه النتائج من خلال مراجعة الدراسات الموجودة عن تناول الكربوهيدرات، والتي شملت في مجملها أكثر من 432 ألف شخص. وتوضح الدراسة أن أولئك الذين لا يتناولون الكثير من الكربوهيدرات فإنهم عادة ما يميلون إلى تناول اللحوم ومنتجات الألبان بدلا من ذلك، مما قد يزيد من خطر إصابتهم بأمراض القلب وتزيد من خطر الموت المبكر.
بشكل عام، يُشير البحث إلى أن تناول الكربوهيدرات، على الأقل باعتدال، لن يؤدي على الأرجح إلى عرقلة صحتك على المدى الطويل. ولكن إذا قررت خفض النشويات، سواء كان ذلك لفقدان الوزن أو لأي دافع آخر، فمن الأفضل تناول البروتينات النباتية المتوفرة مثلا في: البازلاء والعدس والفول والحمص والفستق واللوز والمكرونة.
أنواع الكربوهيدرات
01 المعقدة
تشمل النشا والقمح والأرز والألياف الغذائية
وظيفتها: تحطيم جزيئات النشا عن طريق الهضم قبل أن يستفيد الجسم منها من أجل صنع الجلوكوز
التخلص من الدهون الفائضة في الأمعاء
الوقاية من أمراض القلب والتخلص
من الإمساك
02 البسيطة
السكر الطبيعي في الفاكهة
والخضار والحليب والأطعمة السكرية
أهمية الكربوهيدرات للجسم
01 مصدر سريع للحصول على الطاقة
02 إنتاج الطاقة دون الحاجة إلى الأوكسجين
03 توفير البروتين عندما تنقص كمية الكربوهيدرات بالجسم
04 تشكل جزءا من النظام الغذائي الصحي لمن يريدون الوزن المثالي
