أفادت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي تسبب الالتهاب، يزيد احتمال الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال والنساء. وأجري البحث في كلية «تي إتش تشان» للصحة العامة بجامعة هارفارد الأميركية، ونُشرت نتائجه في العدد الأخير من دورية (JAMA Oncology) العلمية.
وأوضح الباحثون أن هناك 4 أنواع من الأغذية التي تسبب الالتهابات هي: اللحوم المصنّعة، والحبوب المكررة، والأطعمة المقلية، المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية مثل مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية.
والحبوب المكرّرة هي حبوب كاملة يتم تجهيزها باستبعاد النخالة والبذرة خلال عملية التجهيز مثل الكورن فليكس المصنوع من حبوب غير كاملة، وخبز الذرة، ورقاق الذرة، والكسكس، والشعيرية، والمعكرونة، وخبز الحبوب غير الكاملة، والكعك المملح الجاف، والخبز الأبيض.
ورصد الباحثون تأثير تناول الأغذية التي تسبب الالتهابات، على أكثر من 121 ألفا من الذكور والإناث، في دراسة طويلة الأمد استمرت 26 عاما. وكان المشاركون في الدراسة يجرون متابعة كل 4 سنوات، وانتهت فترة الدراسة في 2017.
وعقب تحليل البيانات، وجد الباحثون أن المشاركين من الرجال والنساء الذين تناولوا أطعمة تسبب الالتهابات بكثرة، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وكان خطر الإصابة بالسرطان أعلى بين الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والنساء اللاتي يعانين من النحافة.
