أفادت دراسة أميركية حديثة، بأن الخضار الورقية وعلى رأسها البقدونس والسبانخ، غنية بفيتامين «ك» الذي يسهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب.
تابع الباحثون ـ في الدراسة التي أجراها باحثون بجامعة أوجوستا الأميركية ـ 766 من المراهقين الأصحاء، الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و18 عاما، وكان نصف المشاركين من الذكور والنصف الآخر من الإناث.
وقام الباحثون بتقييم العادات الغذائية والنشاط البدني لهؤلاء المراهقين على مدى 7 أيام، مع تقييم صحة وسلامة هيكل البطين الأيسر للقلب. وتشير الأبحاث إلى أن نقص فيتامين «ك» قد يؤثر على هيكل القلب، مما يؤدي إلى حالة تسمى تضخم البطين الأيسر.
وجد الباحثون أن المراهقين الذين تناولوا أقل كمية من الخضروات التي تحتوي على فيتامين «ك» كان البطين الأيسر متضخما بشكل أكبر بكثير.
