كشفت هيئة الغذاء والدواء كيف يحدد مفتشوها مستوى نظافة الأسطح الملامسة للغذاء ونظافة أيدي العاملين في المنشآت الغذائية، ومدى صلاحية الزيوت التي تقلى بها الأطعمة خلال وقت قصير عبر "حقيبة التفتيش" التي تحوي أجهزة وأدوات قياس تعدّ الأحدث في هذا المجال.
وأعلنت أن الهدف من الاستعانة بحقيبة التفتيش رفع كفاءة أعمال التفتيش على المنشآت الغذائية وتسهيل عمل المفتش خلال تقييم وضع المنشأة الغذائية ومنتجاتها باستخدام طرق علمية حديثة تعطي نتائج خلال مدة قصيرة.
وتحوي الحقيبة أدوات تستخدم لإجراء اختبارات حقلية تشمل "جهاز قياس النظافة العامة، جهاز قياس صلاحية الزيت، جهاز قياس درجة الحرارة بالأشعة الحمراء وبالغمس، جهاز قياس الأس الهيدروجيني"، إضافة إلى بعض الأدوات الأخرى المساعدة في أعمال التفتيش مثل "مجهر، كشاف، أدوات تعقيم مختلفة".
