نجلاء ساكت صحفية ومذيعة في قناة "الإخبارية"، قامت بتغطية الكثير من التقارير السياسية، والاجتماعية، والإنسانية، والترفيهية، تميزت في كثير من المواضيع التي تم طرحها، وكرمت من قبل عدد من الجهات نظير مشاركتها في عدد من المحافل والأنشطة الاجتماعية، وهي أيضا متطوعة في عدة مؤسسات وجمعيات غير ربحية تهدف إلى خدمة المجتمع.
تقول نجلاء: أيامي في رمضان لا تختلف كثيرا عن أيام أي سيدة وربة أسرة، حيث تتطلع أسرتي إلى إبداعاتي في المطبخ، خصوصاً في شهر رمضان. أقضي اليوم بين العمل، والأسرة، والعبادة، وقد أختلف قليلاً عن بعض النساء في هذا الشهر بالذات بقلة ذهابي إلى التسوق، وذلك ابتعاداً عن الازدحام، والفوضى التي تعتري الأسواق في هذا الشهر. ذكرياتي جميلة وكثيرة في رمضان، ولكن هناك موقف لا أنساه، أخاف تكراره، حدث لي في رمضان الماضي، عندما دعوت والديّ وبقية أفراد الأسرة للإفطار في منزلي، وكنت في سعادة متحمسة لقدومهم، وعندما اقترب وقت الإفطار، ولم يتبق على أذان المغرب إلا القليل، وكنت مستغرقة في تجهيز اللمسات الأخيرة على الأطباق بالمطبخ لاستقبال المدعوين، وقعت على الأرض بشكل سريع وغريب، وكان الفرن يحمل زيتا معدا للقلي في أعلى درجات حرارته، وكان وقوعي قويا لدرجة أنني فقدت الوعي للحظات، ولم أشعر إلا وضيوفي جميعا في المطبخ يسعفوني، وذهبت ذلك اليوم إلى المستشفى، وبقيت لمدة أسبوع، وأنا لا أستطيع تحريك يدي، وسبب ذلك الحادث لي الكثير من الألم، وتحولت السعادة ذلك اليوم إلى حزن. وأحمد الله كلما تذكرت ما حدث، لأن الزيت وهو في درجة الغليان لم يسقط عليّ، وبعد هذا الموقف أصبحت أكثر حذرا عند دخول المطبخ في كل مرة..
أحب المكرونة بجميع أنواعها، وطرق طبخها، والطبق المفضل لدي هو "مكرونة الباشميل".
الطريقة:
تحمر "اللحمة" على النار، ثم تضاف عليها الطماطم بعد عصرها، وخلطها في الخلاط، وعندما تبدأ في النضج يضاف الماجي، والفلفل، وصلصة الطماطم، وتترك تطبخ مع بعضها البعض حتى تصبح سميكة قليلاً، وفي ذات الوقت يتم سلق المكرونة بالماء وتجهيزها في الصينية وتوضع كمية من المكرونة ويوضع فوقها خلطة المفروم ثم يوضع ما تبقى من المكرونة وتغطى بصلصة بالبشامل ونضعها بالفرن حتى تتحمر وتقدم بعد ذلك بالهناء والعافية.
المقادير
لحم مفروم
طماطم"2"
بقدونس، وهو من الأعـشاب التي لا تخـلو مـنـها معـظـم أطـباقـي.
مكـعبا ماجـي وقـليل من الفلفل الأسود.
باكيت مكرونة
كأسا باشاميل
