كشف تقرير جديد نشرته (Allied Market Research) المتخصصة في أبحاث السوق أن قيمة سوق شاي الماتشا العالمي بلغت 2.454.3 دولار أمريكي في 2019، ومن المتوقع أن يصل إلى 4.480.5 ملايين دولار بحلول 2027، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب قدره 7.1% من 2021 إلى 2027.
وقد أدى التوسع في قنوات التوزيع مثل المتاجر الإلكترونية ومحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت إلى جانب الخدمات الغذائية إلى جعل شاي الماتشا متاحًا بسهولة للعملاء والذي بدوره يسهم في نمو سوق الماتشا. أما من ناحية قنوات البيع فتصدر قطاع المتاجر عبر الإنترنت السوق، من حيث الحصة، في عام 2019، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب نسبته 9.7 %، ويرجع ذلك لزيادة استخدام المنصات عبر الإنترنت لشراء شاي الماتشا بين العملاء، وبسبب سهولة توافر ماركات مختلفة من الماتشا على المنصات.
غلاء الأسعار
أما عن غلاء أسعار الماتشا في المقاهي السعودية فأشار أن لكل مقهى مصاريفه التشغيلية، أما بالنسبة للمستهلك العادي بالمنزل فهناك مقارنة بسيطة بين تكلفة كوب الماتشا والقهوة، مثلا 2 غرام ماتشا في الكوب تكلف تقريبًا ريالين ونصف الريال، بينما 18 غرام قهوة جيدة تكلف في الكوب 3 ريالات، أما عن وجهة نظره في أن الماتشا ستصبح بديلاً للقهوة فأكد أنه لا يمكن للشاي أن يستبدل بالقهوة، والعكس صحيح، بل هي خيارات صحية والحكم عليها يعود إلى ذائقة العميل.
تحليل السوق
بحسب المنطقة، يتم تحليل السوق عبر أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) وأوروبا (ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وبقية أوروبا) وآسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وآسيان وكوريا الجنوبية)، وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والمملكة العربية السعودية وجنوب إفريقيا وتركيا وبقية منطقة لاميا، كما احتلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر حصة في سوق شاي الماتشا 2019، ومن المتوقع أن تهيمن على السوق خلال فترة التوقعات.
السوق السعودي
أشار المهندس، جميل المدني، صاحب العلامة التجارية «جرعة يابانية» إلى أن الماتشا هي مطحون ورقة الشاي الأخضر، وبعيدًا عن كل التفاصيل من زراعة الشجرة إلى قطف الورقة ففوائدها الصحية أضعاف كوب الشاي الأخضر العادي؛ لذلك اتجه الأغلب لهذا المشروب خصوصًا مع زيادة الوعي الصحي ونحو حياة صحية أكثر، حيث بدأ استيراد الماتشا الفاخرة في بدايات 2021 بهدف تغيير نظرة المجتمع السعودي عن هذا المنتج الصحي والمساهمة في الارتقاء بجودة الماتشا في السوق السعودي، كما يتم حصادها من أجود مزارع الشاي في اليابان ثم تغليفها هناك للحفاظ على جودتها وتورّد إلى المملكة مباشرة، وتختلف التكاليف حسب الدرجة ونوع ورقة الشاي، بالإضافة إلى أسعار الشحن وفرق سعر صرف العملة وعوامل أخرى. وأكد المدني أنه لا يوجد إحصائيات دقيقة لحجم سوق الماتشا في السعودية، ولكنها أصبحت مكونًا أساسي في قائمة المقاهي المختلفة سواء القهوة المختصة أو حتى محلات الشوكولاته، وأشار أنها ليست «ترند» كما يعتقد البعض بل يجب على المستهلك أن يعرف الفرق بين الماتشا الطبيعية ذات الجودة العالية عن غيرها.
مضادة للأكسدة
أشارت أخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة أمل حمدي كنانة، إلى أن الماتشا أصبحت متواجدة في أغلب المقاهي الكبيرة، وروّج لها الكثير بالدعاية عن فوائدها الصحية لوجود مضادات الأكسدة فيها، وبالتالي أصبحت مرغوبة أكثر والطلب عليها أكبر.
وأوضحت أن الماتشا عبارة عن أوراق شاي، ولكن تُزرع تحت الظل ثم يبدأون بتجفيفها 4 أسابيع، فإذا كانت ذات لون أخضر فاتح فهي صحية أكثر لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية المطلوبة، أما إذا كانت ذات لون غامق مائل إلى السواد فهذا يدل أن فيها نسبة أكسدة عالية جدًا، وبالتالي الطعم يكون مرًا فهي قليلة الجودة؛ لذلك من المهم التأكد من جودة الماتشا ولونها قبل شرائها من المقاهي أو من المتاجر الإلكترونية.
كمية الكافيين
أكدت الدكتورة أمل أن الماتشا تحتوي على مضادات الأكسدة تساوي 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي، ونسبة من الكافيين بنفس المعدل الموجود بالقهوة، وأشارت إلى أنه لا توجد أبحاث كثيرة أو طويلة المدى تؤكد أن لها تأثيرًا في علاج الأمراض أو نزول الوزن، فهي حتى الآن تحت الأبحاث، وفيما لو كان لها تأثير بذلك يحتاج الشخص أخذ كميات كبيرة منها، ولكن سيؤثر ذلك على الصحة العامة بسبب وجود الكافيين، كما أن علاج الأمراض أو تخفيف الوزن لا يأتي فقط من الماتشا بل هناك عوامل أخرى كالرياضة واتباع نظام عذائي صحي، فهي تعد عامل مساعد وليس أساس.
كما أشارت إلى أن الإفراط في شرب الماتشا له أضرار، فكمية الكافيين العالية مدرة للبول وبالتالي يسبب جفافًا للجسم ومنها مشاكل في القلب والرئة، كما أن الأحماض الموجودة تسبب عدم امتصاص المعادن والفيتامينات من الأمعاء، كما لا يفضل شرب المرأة الحامل والمرضع للماتشا، وأكدت أن الماتشا لا تتأثر بوجود الحليب، ولكن الحليب يتأثر بها في عملية الامتصاص، حيث ستقل نسبة امتصاص الكالسيوم بسبب وجود الأحماض في الماتشا.
وقد أدى التوسع في قنوات التوزيع مثل المتاجر الإلكترونية ومحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت إلى جانب الخدمات الغذائية إلى جعل شاي الماتشا متاحًا بسهولة للعملاء والذي بدوره يسهم في نمو سوق الماتشا. أما من ناحية قنوات البيع فتصدر قطاع المتاجر عبر الإنترنت السوق، من حيث الحصة، في عام 2019، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب نسبته 9.7 %، ويرجع ذلك لزيادة استخدام المنصات عبر الإنترنت لشراء شاي الماتشا بين العملاء، وبسبب سهولة توافر ماركات مختلفة من الماتشا على المنصات.
غلاء الأسعار
أما عن غلاء أسعار الماتشا في المقاهي السعودية فأشار أن لكل مقهى مصاريفه التشغيلية، أما بالنسبة للمستهلك العادي بالمنزل فهناك مقارنة بسيطة بين تكلفة كوب الماتشا والقهوة، مثلا 2 غرام ماتشا في الكوب تكلف تقريبًا ريالين ونصف الريال، بينما 18 غرام قهوة جيدة تكلف في الكوب 3 ريالات، أما عن وجهة نظره في أن الماتشا ستصبح بديلاً للقهوة فأكد أنه لا يمكن للشاي أن يستبدل بالقهوة، والعكس صحيح، بل هي خيارات صحية والحكم عليها يعود إلى ذائقة العميل.
تحليل السوق
بحسب المنطقة، يتم تحليل السوق عبر أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) وأوروبا (ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وبقية أوروبا) وآسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وآسيان وكوريا الجنوبية)، وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والمملكة العربية السعودية وجنوب إفريقيا وتركيا وبقية منطقة لاميا، كما احتلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر حصة في سوق شاي الماتشا 2019، ومن المتوقع أن تهيمن على السوق خلال فترة التوقعات.
السوق السعودي
أشار المهندس، جميل المدني، صاحب العلامة التجارية «جرعة يابانية» إلى أن الماتشا هي مطحون ورقة الشاي الأخضر، وبعيدًا عن كل التفاصيل من زراعة الشجرة إلى قطف الورقة ففوائدها الصحية أضعاف كوب الشاي الأخضر العادي؛ لذلك اتجه الأغلب لهذا المشروب خصوصًا مع زيادة الوعي الصحي ونحو حياة صحية أكثر، حيث بدأ استيراد الماتشا الفاخرة في بدايات 2021 بهدف تغيير نظرة المجتمع السعودي عن هذا المنتج الصحي والمساهمة في الارتقاء بجودة الماتشا في السوق السعودي، كما يتم حصادها من أجود مزارع الشاي في اليابان ثم تغليفها هناك للحفاظ على جودتها وتورّد إلى المملكة مباشرة، وتختلف التكاليف حسب الدرجة ونوع ورقة الشاي، بالإضافة إلى أسعار الشحن وفرق سعر صرف العملة وعوامل أخرى. وأكد المدني أنه لا يوجد إحصائيات دقيقة لحجم سوق الماتشا في السعودية، ولكنها أصبحت مكونًا أساسي في قائمة المقاهي المختلفة سواء القهوة المختصة أو حتى محلات الشوكولاته، وأشار أنها ليست «ترند» كما يعتقد البعض بل يجب على المستهلك أن يعرف الفرق بين الماتشا الطبيعية ذات الجودة العالية عن غيرها.
مضادة للأكسدة
أشارت أخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة أمل حمدي كنانة، إلى أن الماتشا أصبحت متواجدة في أغلب المقاهي الكبيرة، وروّج لها الكثير بالدعاية عن فوائدها الصحية لوجود مضادات الأكسدة فيها، وبالتالي أصبحت مرغوبة أكثر والطلب عليها أكبر.
وأوضحت أن الماتشا عبارة عن أوراق شاي، ولكن تُزرع تحت الظل ثم يبدأون بتجفيفها 4 أسابيع، فإذا كانت ذات لون أخضر فاتح فهي صحية أكثر لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية المطلوبة، أما إذا كانت ذات لون غامق مائل إلى السواد فهذا يدل أن فيها نسبة أكسدة عالية جدًا، وبالتالي الطعم يكون مرًا فهي قليلة الجودة؛ لذلك من المهم التأكد من جودة الماتشا ولونها قبل شرائها من المقاهي أو من المتاجر الإلكترونية.
كمية الكافيين
أكدت الدكتورة أمل أن الماتشا تحتوي على مضادات الأكسدة تساوي 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي، ونسبة من الكافيين بنفس المعدل الموجود بالقهوة، وأشارت إلى أنه لا توجد أبحاث كثيرة أو طويلة المدى تؤكد أن لها تأثيرًا في علاج الأمراض أو نزول الوزن، فهي حتى الآن تحت الأبحاث، وفيما لو كان لها تأثير بذلك يحتاج الشخص أخذ كميات كبيرة منها، ولكن سيؤثر ذلك على الصحة العامة بسبب وجود الكافيين، كما أن علاج الأمراض أو تخفيف الوزن لا يأتي فقط من الماتشا بل هناك عوامل أخرى كالرياضة واتباع نظام عذائي صحي، فهي تعد عامل مساعد وليس أساس.
كما أشارت إلى أن الإفراط في شرب الماتشا له أضرار، فكمية الكافيين العالية مدرة للبول وبالتالي يسبب جفافًا للجسم ومنها مشاكل في القلب والرئة، كما أن الأحماض الموجودة تسبب عدم امتصاص المعادن والفيتامينات من الأمعاء، كما لا يفضل شرب المرأة الحامل والمرضع للماتشا، وأكدت أن الماتشا لا تتأثر بوجود الحليب، ولكن الحليب يتأثر بها في عملية الامتصاص، حيث ستقل نسبة امتصاص الكالسيوم بسبب وجود الأحماض في الماتشا.
