في ظل انتشار تناول أنواع القهوة المختلفة، يرى أخصائيو التغذية أن لها العديد من الفوائد الصحية بشكل عام، كونها مضادة للأكسدة، وتقي من أنواع عديدة من السرطان، لكن «المفلترة» منها تعد الأعلى قيمة غذائية من الأنواع الأخرى، و«قهوة الفطر» بديلا صحيا للعادية.
قهوة الفطر
تمت الإشادة بـ«قهوة الفطر» كبديل صحي للقهوة العادية، حيث تتميز بمستخلصات الفطر الطبية ومزايا صحية إضافية. وعلى الرغم من أنه مزيج قهوة رائج حاليا، فإن هذا المفهوم بعيد كل البعد عن الجديد.
كافيين أقل
تحتوي خلطات «قهوة الفطر» على نسبة أقل من «الكافيين» مقارنة بالقهوة العادية بسبب قلة حبوب البن المطحونة المستخدمة في كل خلطة قهوة، لكنها تحتوي على «كافيين» أكثر بكثير من القهوة منزوعة «الكافيين».
فوائد محتملة
لطالما حظي الفطر الطبي باهتمام العلم منذ سبعينيات القرن الماضي، وقد تم تبجيله، للعديد من الادعاءات الصحية. العديد من هذه الادعاءات لا أساس لها من الصحة، وهناك حاجة إلى تجارب إكلينيكية أكثر صرامة بما في ذلك البشر.
سلبيات
تتمثل الجوانب السلبية الرئيسية لـ«قهوة الفطر» في نقص الدراسات البشرية لدعم الادعاءات الصحية، والتحقق من سلامة الجرعات والتفاعلات المحتملة. كما أنها أغلى من القهوة العادية.
الأكثر فائدة
تعد القهوة المفلترة مثل القهوة الأمريكية والإسبريسو من أفضل الأنواع، والأكثر فائدة للجسم، كونها لم تُطبخ مع الماء كالبقية مثل الكابتشينو والنسكافية التي تحتوى على شوائب مختلطة، لا تفيد الجسم مثلما تفعل القهوة المفلترة.
مشروب صحي
أفاد أخصائي التغذية عبدالله الغامدي أن «القهوة المفلترة» تعد مشروبا صحيا للجسم إذا تم شربه بأقل من 400 ملج من «الكافيين»، بالإضافة إلى عدم شربها قبل النوم بنحو 4-6 ساعات، وذلك كي لا تؤثر على الجهاز العصبي، واعتماد شربها بعد وجبة الإفطار في ساعات الصباح الأولى.
فوائد المفلترة
أوضح «الغامدي» أن هناك فوائد كثيرة للقهوة المفلترة مثل الأمريكي، منها الوقاية من مرض «الزهايمر» ومحاربة الاكتئاب، والمساعدة في حرق الدهون، والحماية من أمراض الكبد، مشيرا إلى شرب العديد من الأشخاص القهوة المختلطة مثل المثلجة، التي لا تعد حقيقية بل مشروب محلى، يشكل خطورة عالية على الجسم، لاحتوائها على السكريات والدهون، لذا يجب التقليل منها.
كميات كبيرة
أفادت الأخصائية الاجتماعية رنا المفتي بأن من أهم سلبيات تناول أكثر من 28 كوبا من القهوة أسبوعيا، أو ما يعادل 4 أكواب من القهوة يوميا، أنها تزيد من خطر الوفاة المبكرة عند الرجال تحت سن 55 عاما، ويعد تناول كميات كبيرة (5 أكواب يوميا أو أكثر) غير آمن للأشخاص المصابين سابقا بأمراض القلب والشرايين. ووجدت دراسة أن تناول القهوة غير المفلترة بكميات كبيرة يؤثر في مستوى «الهوموسيستين» في الدم، الأمر الذي يعد عامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ما هي «قهوة الفطر»؟
- مشروب رائج مصنوع من الفطر الطبي المطحون وحبوب القهوة.
- تشمل الأنواع الشائعة من الفطر: تشاجا، وكورديسيبس، وعرف الأسد، وريشي، وذيل الديك الرومي.
- صنعت من خلال تجفيف الفطر الطبي الذي يطحن إلى مسحوق ناعم، ويخلط مع حبوب البن المطحونة.
- تحتوي على «كافيين» أكثر بكثير من القهوة منزوعة «الكافيين».
- أغلى من القهوة العادية.
قهوة الفطر
تمت الإشادة بـ«قهوة الفطر» كبديل صحي للقهوة العادية، حيث تتميز بمستخلصات الفطر الطبية ومزايا صحية إضافية. وعلى الرغم من أنه مزيج قهوة رائج حاليا، فإن هذا المفهوم بعيد كل البعد عن الجديد.
كافيين أقل
تحتوي خلطات «قهوة الفطر» على نسبة أقل من «الكافيين» مقارنة بالقهوة العادية بسبب قلة حبوب البن المطحونة المستخدمة في كل خلطة قهوة، لكنها تحتوي على «كافيين» أكثر بكثير من القهوة منزوعة «الكافيين».
فوائد محتملة
لطالما حظي الفطر الطبي باهتمام العلم منذ سبعينيات القرن الماضي، وقد تم تبجيله، للعديد من الادعاءات الصحية. العديد من هذه الادعاءات لا أساس لها من الصحة، وهناك حاجة إلى تجارب إكلينيكية أكثر صرامة بما في ذلك البشر.
سلبيات
تتمثل الجوانب السلبية الرئيسية لـ«قهوة الفطر» في نقص الدراسات البشرية لدعم الادعاءات الصحية، والتحقق من سلامة الجرعات والتفاعلات المحتملة. كما أنها أغلى من القهوة العادية.
الأكثر فائدة
تعد القهوة المفلترة مثل القهوة الأمريكية والإسبريسو من أفضل الأنواع، والأكثر فائدة للجسم، كونها لم تُطبخ مع الماء كالبقية مثل الكابتشينو والنسكافية التي تحتوى على شوائب مختلطة، لا تفيد الجسم مثلما تفعل القهوة المفلترة.
مشروب صحي
أفاد أخصائي التغذية عبدالله الغامدي أن «القهوة المفلترة» تعد مشروبا صحيا للجسم إذا تم شربه بأقل من 400 ملج من «الكافيين»، بالإضافة إلى عدم شربها قبل النوم بنحو 4-6 ساعات، وذلك كي لا تؤثر على الجهاز العصبي، واعتماد شربها بعد وجبة الإفطار في ساعات الصباح الأولى.
فوائد المفلترة
أوضح «الغامدي» أن هناك فوائد كثيرة للقهوة المفلترة مثل الأمريكي، منها الوقاية من مرض «الزهايمر» ومحاربة الاكتئاب، والمساعدة في حرق الدهون، والحماية من أمراض الكبد، مشيرا إلى شرب العديد من الأشخاص القهوة المختلطة مثل المثلجة، التي لا تعد حقيقية بل مشروب محلى، يشكل خطورة عالية على الجسم، لاحتوائها على السكريات والدهون، لذا يجب التقليل منها.
كميات كبيرة
أفادت الأخصائية الاجتماعية رنا المفتي بأن من أهم سلبيات تناول أكثر من 28 كوبا من القهوة أسبوعيا، أو ما يعادل 4 أكواب من القهوة يوميا، أنها تزيد من خطر الوفاة المبكرة عند الرجال تحت سن 55 عاما، ويعد تناول كميات كبيرة (5 أكواب يوميا أو أكثر) غير آمن للأشخاص المصابين سابقا بأمراض القلب والشرايين. ووجدت دراسة أن تناول القهوة غير المفلترة بكميات كبيرة يؤثر في مستوى «الهوموسيستين» في الدم، الأمر الذي يعد عامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ما هي «قهوة الفطر»؟
- مشروب رائج مصنوع من الفطر الطبي المطحون وحبوب القهوة.
- تشمل الأنواع الشائعة من الفطر: تشاجا، وكورديسيبس، وعرف الأسد، وريشي، وذيل الديك الرومي.
- صنعت من خلال تجفيف الفطر الطبي الذي يطحن إلى مسحوق ناعم، ويخلط مع حبوب البن المطحونة.
- تحتوي على «كافيين» أكثر بكثير من القهوة منزوعة «الكافيين».
- أغلى من القهوة العادية.
