غالبية المعروض بالمملكة مستوردة من قطر والكويت
يبدو أن قصر فصل الخريف وقلة هطول الأمطار، لم يعد يشكل آثاراً سلبية على أصحاب الأغنام ورواد الزراعة فقط، إنما امتدت آثاره لتشمل المهتمين بنبتة الكمأ أوما يطلق عليه الفقع، حيث ارتفعت أسعارها خلال الأيام الماضية، وأغلبها مستورد من بعض دول الخليج كقطر والكويت، وأنواع أخرى من دول المغرب العربي كالجزائر.
وأصبح الصندوق الصغير والذي يزن كيلوجراماً واحداً يباع على طرقات العاصمة من بعض الباعة الجائلين بـ 150 ريالاً.
ورصدت الوطن عدداً من الباعة، يعرضون صناديق من الفقع بجوار سياراتهم وسط وشمال وشرق الرياض، حيث يجد هذا النوع من الفطر إقبالاً ملحوظاً من عدد من الزبائن، يتفنون في تحضيره كوجبات غذائية مكتملة.
وقال البائع سعود الشمري، إن غالبية المعروض من الفقع مستورد من دولتي قطر والكويت وهو نوعان فقط الزبيدي ولونه يميل للبياض، والآخر يسمى خلاصي ولونه أقرب للسواد، مشيراً إلى أنه يبيع الصندوق الكيلو من هذا النوع بـ150 ريالا. وأضاف: الفقع الكويتي، يعتبر الأطعم وهوبنفس جودة الفقع المحلي الذي يستخرج من براري شمال السعودية، والذي انقطع عن الأسواق هذا العام بسبب ندرة الأمطار خلال فترة الوسم التي انقضت قبل دخول الشتاء، وهي الفترة التي تساعد على نمو هذا الفطر عند سقوط الأمطار.
وأشار بائع آخر، يدعى عبدالله السعيد إلى أن أنواعاً أخرى تجلب من دول المغرب العربي، وتحديداً الجزائر والمغرب، حيث يشتريها من شركات ومؤسسات تجارية، ومن ثم يقوم بإعادة تسويقها كبائع متجوّل في الطرقات والساحات الكبيرة القريبة من الأسواق والمجمعات التجارية والجوامع التي يرتادها الناس بكثافة، لافتاً إلى أن للفقع زبائن معروفين، يقومون بإعداده للأكل بطرق خاصة؛ فمنهم من يطبخه بالسمن البلدي، أوعلى شكل كبسة مع الرز.
وعن توقيت تسويقه قال السعيد، إن ظهور الفقع يكون عادة بداية شهر محرّم ويستمر حتى جمادى الأولى وهي الأشهر التي يظهر فيها سواء في البراري بعد هطول الأمطار أو في المزارع الخاصة التي تنتجه بكميات تجاريّة.
الفقع أو الكمأ
• الكمأ باللاتينية: Terfeziaceae أوالترفاس وهو فطر بري موسمي.
• ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر.
• يتراوح وزن الكمأة الواحدة من 30 إلى 300 جرام.
• يعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية.
• ينمو على شكل درنـة البطاطا في الصحـارى.
• شكله كروي لحمي رخو منتظم، وسطحه أملس أو درني.
• يحتوي على البروتين بنسبة 9% ومواد نشوية بنسبة 13% ودهن بنسبة 1%.
• يحتوي على الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
• كما يحتوي على فيتامين ب1، ب2 وهي غنية بفيتامين أ.